Nóż Bunmei Yanagi Sashimi 27 cm

Name: Nóż Bunmei Yanagi Sashimi 27 cm
Price: 535.00 PLN
Availability: InStock

535,00 zł

Nóż Bunmei Yanagi

Yanagi, to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.

Bunmei Gincho to tradycyjne japońskie noże kuchenne, wytwarzane przez firmę Yoshikin, znanego na całym świecie producenta noży marki GLOBAL. Przeznaczone są dla profesjonalistów, którzy potrzebują w pracy specjalistycznych i niezawodnych narzędzi. Noże Bunmei wyposażono w rękojeści z drewna magnoliowego, które nie ślizgają się w dłoni. Klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej z dodatkiem molibdenu i wanadu, dzięki czemu noże zachowują ostrość przez długi czas. Tradycyjne rękojeści w kształcie litery D gwarantują komfortowy chwyt, a szlif jednostronny nie ma sobie równych w pracy z surowymi rybami i mięsem.

Czas realizacji: 1 dzień.

Pozostało tylko: 1

kategoria Oryginalne noże japońskie. nóż, Nóż Bunmei Yanagi, nóż dla kucharzy sklep kraków, nóż do sushi, Nóż Global Bumnei Yanagi Sashimi 21 cm, nóż japoński, nóż japoński kraków, nóż japoński sklep kraków, nóż szefa, nóż yanagi, sashimi, yanagi.

Opis

Opis

Nóż Bunmei Yanagi Sashimi 27 cm.

Ostrze – wysokowęglowa stal nierdzewna molibdenowo – wanadowa (szlif jednostronny)
Twardość ostrza – 56 – 57 HRC
Długość całkowita – 36 cm
Długość ostrza – 21 cm
Szerokość ostrza – 3,2 cm
Grubość klingi – 2,8 mm
Waga – ok. 122 g
Rękojeść – drewno magnoliowe

Podobne produkty

Kamień do ostrzenia King 1000
260,00 zł
Do koszyka

Wymiary – 176 x 52 x 15 mm

Ziarnistość – 1000(średnia)

Proszę pamiętać, że przed ostrzeniem kamień wodny należy moczyć w wodzie przez 10-15 minut.

Made in Japan

Do koszyka
Nóż japoński Satake Yanagi – Sashimi 27 cm
299,00 zł
Do koszyka

Kategoria Sashimi & Deba obejmuje dwa charakterystyczne modele tradycyjnych noży japońskich o różnej długości. Solidne klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej 420J2, która jest wyjątkowo odporna na korozję i łatwa w ostrzeniu. Klasyczne, okrągłe rękojeści z naturalnego drewna wzmocniono pierścieniem z wytrzymałego tworzywa, co skutecznie zapobiega wysunięciu się klingi. Noże te są ostrzone jednostronnie i przeznaczone dla osób praworęcznych.

Cza realizacji: 1 dzień.

Do koszyka
Nóż japoński Satake Yanagi – Sashimi 24 cm
229,00 zł
Do koszyka

NÓŻ japoński Satake sashimi 24 cm

Kategoria Sashimi & Deba obejmuje dwa charakterystyczne modele tradycyjnych noży japońskich o różnej długości. Solidne klingi wykonano z wysokowęglowej stali nierdzewnej 420J2, która jest wyjątkowo odporna na korozję i łatwa w ostrzeniu. Klasyczne, okrągłe rękojeści z naturalnego drewna wzmocniono pierścieniem z wytrzymałego tworzywa, co skutecznie zapobiega wysunięciu się klingi. Noże te są ostrzone jednostronnie i przeznaczone dla osób praworęcznych.

Czas realizacji: 1 dzień.

Do koszyka
out of stock
Nóż japoński Satake Megumi Deba 15,5 cm
99,00 zł
brak w magazynie

Ostrze – Wysokowęglowa stal nierdzewna 420J2 (szlif jednostronny).

Rękojeść – Uchwyt z drewna naturalnego zakończony pierścieniem z tworzywa.

Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.

brak w magazynie
Nóż Satake Yoshimitsu Yanagi – Sashimi 21 cm
239,00 zł
Do koszyka

Ostrze – Stal wysokowęglowa SK-5 (szlif jednostronny)

Twardość ostrza – 62 HRC

Rękojeść – Uchwyt z drewna naturalnego zakończony pierścieniem z tworzywa

Nóż do sashimi (Yanagi) to tradycyjny japoński nóż, który służy do krojenia świeżych filetów na niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi, rybnego carpaccio oraz innych potraw z bardzo delikatnych składników. Długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie.

Do koszyka