Opis
Nóż Bunmei Yanagi Sashimi 27 cm.
Ostrze – wysokowęglowa stal nierdzewna molibdenowo – wanadowa (szlif jednostronny)
Twardość ostrza – 56 – 57 HRC
Długość całkowita – 36 cm
Długość ostrza – 21 cm
Szerokość ostrza – 3,2 cm
Grubość klingi – 2,8 mm
Waga – ok. 122 g
Rękojeść – drewno magnoliowe