Nóż Tojiro Zen Kasztan Yanagi - Sashimi 21 cm

Ostrze – Wysokiej jakości dwuwarstwowa stal nierdzewna (szlif jednostronny)

Twardość ostrza – 58 +/-1 HRC

Waga – 110 g

Rękojeść – Uchwyt z drewna kasztanowca wzmocniony pierścieniem z tworzywa

Nóż do sashimi (Yanagi) jest typowym japońskim nożem, przeznaczonym głównie do krojenia świeżych ryb na cienkie, niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi i innych potraw, które wymagają dokładnego i perfekcyjnego cięcia. Jego długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie. Tradycyjna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.